Ensalada de Calabaza con Espinacas y Queso Feta

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Ensalada de Calabaza con Espinacas y Queso Feta

Ingredientes

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La calabaza es un ingrediente estupendo, pero puede que compres una calabaza (mejor que comprarla ya partida!) y que pienses que sea mucha cantidad… entonces te puede resultar útil hornearla, dejarla cocinada para irla consumiendo poco a poco. La ensalada al horno es un instrumento perfecto para una ensalada.

Con la calabaza combina perfectamente la espinaca, mejor en hojas pequeñas para que sean más fáciles de comer y no tan invasivas de sabor en el conjunto de la receta. Añadimos queso feta y unos piñones que puedes tostar en la sartén, simplemente poniéndolos un tiempo pequeño al calor hasta que se tuesten.

Aliño

En esta ensalada irá muy bien un aliño con un punto dulce, como puede ser la miel. El aliño de miel consistirá en batir en un cuenco aceite de oliva virgen extra con miel y vinagre de módena.

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