Ensalada de Remolacha y Zanahoria con Humus

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Ensalada de Remolacha y Zanahoria con Humus

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Una de las ensaladas más deliciosas que me han salido es esta de verduras con humus.

Se añade al plato de base lechuga, y encima remolacha rallada (en conserva, de la que viene en vinagre es una buena opción), y zanahoria rallada (también puede ser en conserva), y unos tomates cherry partidos en mitades. Se corona con humus que puedes hacerlo casero o también comprarlo ya hecho, y se corona con unas huevas de pescado. En esta receta he usado unas huevas que me han regalado de Ikea (red seawed pearls) que están muy ricas. Se añaden unas almendras naturales picadas y se adereza con aceite y vinagre.

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